2024年英国伦敦国际食品和饮料展览会：了解全球技术的应用情况

2024年英国伦敦国际食品和饮料展览会，技术在零售业中的应用和影响也同样如此。变化“逐渐发生，然后突然发生”。因此，及时了解全球技术的应用情况是做好准备应对市场、渠道、类别或产品变化的关键。在 IGD 关于 2024 年零售技术趋势的演讲中，我们探讨了从人工智能和计算机视觉到零售媒体、机器人、自动结账和传统平台的发展所带来的机遇和挑战。零售商面临的一个关键挑战（尤其是在短期内）在于如何确定优先次序、在何处投资以及如何采用这些技术。

今年，大多数主要市场的通胀背景仍是我们的关注重点。这是一个巨大的挑战，它推高了零售商和供应商的成本基础，并给购物者的收入带来压力。这导致零售商高度关注成本、提高效率并以新的方式为消费者提供价值。这也导致零售商开始探索新的收入和盈利来源。这些举措正在帮助零售商重新设定成本基础并开发面向未来的市场模式。除了这些短期趋势外，零售商还在实施以健康、保健、可持续性和数字化为中心的多年计划。这些领域的进展虽然缓慢，但将推动我们行业格局发生重大的长期变化。

2024 年及以后，打造更健康未来的战略将成为零售业变革的重要推动力。健康需要长期考虑，因为健康问题涉及各种各样但相互关联的问题，从医疗保健和营养到身体活动和未得到充分满足的健康需求。该报告考虑了健康与 IGD 2024 年其他全球趋势之间的相互作用，同时深入研究了 IGD 分析师确定的四个重点领域，这些领域是推动更健康未来战略的关键。这些举措以不同的方式影响零售商和供应商，包括立法和政策的演变、公司如何激励客户行动起来，以及如何满足不同的健康需求。最后，IGD 研究了零售商如何将医疗保健作为新的收入来源。

在经历了一系列艰难的岁月之后，2024 年可能会更加稳定。外出就餐行业面临的压力和冲击将比前几年少，随着消费者开始看到实际收入回升，该行业应该为年底恢复销量增长做好准备。从 2024 年的大问题开始，IGD 定义了三个变革驱动因素：外部驱动因素：经济前景仍不确定，政府的潜在变化也可能带来立法变化消费驱动因素：随着实际工资增长的恢复，部分人的收入将开始恢复。随着可支配收入开始回升，这将影响消费者的优先事项行业驱动因素：外出就餐行业将采取措施推动复苏，寻找新的增长途径，提高销量、收入和利润，并在长期问题上发挥引领作用。

IGD 最关心的是大多数主要市场的通胀背景，这导致生产成本和零售价格大幅上涨。同时，各国央行的集体行动也增加了借贷成本，给企业和消费者带来了压力。这导致零售商高度重视降低成本、提高效率并以新的方式为消费者提供价值。虽然许多举措都是被动的，但它们正在帮助零售商重新设定成本基础并开发面向未来的市场模式。在经历了 2022 年和 2023 年前所未有的通货膨胀水平后，许多国家的利率开始下降。不过，由于物价和投入成本（包括能源价格）上涨，预计 2024 年全年通胀率仍将高于疫情前的水平。这将继续影响购物者的购买习惯，零售商需要适应购物者不断变化的需求。价值一直是大多数地区的短期关注点，并且仍将如此。然而，必须承认，并非所有市场都经历了通胀挑战，尤其是在亚洲，这创造了不同的机会和考虑因素。

展会时间及展会地点：2025年3月17日-19日   英国   伦敦  食品   (意向参展请点击询洽展览专业展会顾问)