2024年意大利里米尼国际冰淇淋、甜点及烘焙展览会：从冰淇淋中找到了不可或缺且触手可及的乐趣

在夏季的大门口，第46 届意大利里米尼国际冰淇淋、甜点及烘焙展览会Sigep，2024 年夏季预测 在欧洲 5 个最大的国家（意大利、西班牙、法国、德国、英国），2023 年售出 22 亿个冰淇淋，根据 CREST-Circana 的数据，这一年欧洲的冰淇淋消费量增长了 4.7%。

我们国家被确认为主要市场，占欧洲总量的 28% 的冰淇淋。对于 Circana 来说，预计 2024 年将有所增长，这要归功于消费者在仍然不确定的经济背景下从冰淇淋中找到了不可或缺且触手可及的乐趣。

FIEPET Confesercenti 总裁兼意大利冰淇淋制造商协会 （AIG） 秘书长 Claudio Pica 表示：“今年春季创下的积极销售表现使我们能够估计，意大利的消费增长将达到 12%，在游客人数众多的艺术城市中。在 Sigep 等贸易展览会巨头实施的海外冰淇淋国际化战略以及整个供应链的联合世界中可以发现增长。

意大利冰淇淋之夏的趋势

阳光下的一千种口味冰淇淋世界杯主席、乌迪内冰淇淋大师 Giancarlo Timballo 解释说，在 2024 年夏天，他将通过借鉴当地传统并致力于消费者需求日益关注和最新的地区的产品来创造新的口味。 很高。在他的提议中，覆盆子和迷迭香冰淇淋。

拥有两家著名罗马冰淇淋店的冰淇淋大师 Eugenio Morrone 回忆说，顾客们注意糖和脂肪的适度：因此，对不含乳制品的冰淇淋有很大的需求，例如用可可块或开心果制成的经典口味。在健康主题方面，Morrone 推出了胡萝卜、柑橘和柠檬冰淇淋，这也想向伟大的 Jannik Sinner 致敬。相反，“惊喜”是提拉米苏的味道回归，尤其是外国游客的要求越来越高。

对于来自圣玛丽亚迪卡斯特的著名冰淇淋大师 Domenico Belmonte 来说，奶油等经典口味在第一个温暖的天气中重返 Cilento。但异国情调的水果也出现了真正的繁荣，包括芒果和百香果。

西班牙和德国的季节性和低糖口号西班牙国家皮革手艺协会主席马尔科·米克尔·西尔文特 （Marco Miquel Sirvent） 强调了健康方面。在过去两年中，西班牙的趋势是购买含糖量低的冰淇淋，但牛轧糖、香草和巧克力等经典口味却很抗拒。对2024 年是乐观的，预计消费量将增长 3% 至 5%。

另一方面，德国消费者仍然喜欢伟大的经典，但不会牺牲季节性和对新奇事物的好奇心。德国曼海姆一家知名冰淇淋店的创始人 Dario Fontanella 解释说，虽然一般口味仍然是经典口味，但德国顾客对特定的混合物很感兴趣，并寻求季节性。它的提议是巴登-符腾堡州典型的芦笋白巧克力冰淇淋。在新口味中，佛手柑配咖喱和芥末。

下一届展会时间及地点:2025年1月18日-22日 欧洲 意大利 里米尼(意向参展请点击询洽展览专业展会顾问）